sua fermentação produz efeitos prebiótico.

reduzem os níveis séricos de colesterol total e de lipoproteínas de baixa densidade.

são bons agentes formadores de volume fecal e promovem laxação.

são capazes de estabilizar as concentrações de glicose e insulina sanguíneas.

produzem ácidos graxos de cadeia curta, principal fonte de energia para as células do cólon.