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Respondida
3040487
Ano:
2023
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IMPARH
Orgão:
Pref. Pedra Branca-CE
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
Elaboração de Cardápios
Sobre o preparo de cardápios, assinale a alternativa
INCORRETA
.
A
A utilização de condimentos e de molhos pode elevar a aceitabilidade de preparações.
B
A utilização de chás na decocção está, cada vez mais, frequente nas preparações.
C
A temperatura das preparações ao servir interfere diretamente no sabor das preparações.
D
As diferentes técnicas de corte já foram consideradas ultrapassadas pela gastronomia na atualidade.
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