- Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados
- Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Em relação à chegada de leite e ao seu processamento em um laticínio que produz leite pasteurizado e queijo mozarela, julgue os itens que se seguem.
É permitida a utilização de leite cru para a fabricação de queijo mozarela.
