Constitui um dos objetivos do novo Guia Alimentar o alcance de uma alimentação saudável, saborosa e balanceada a partir da recomendação de consumo de alimentos que sofreram menor processamento em sua rede de produção.

A participação equilibrada dos macronutrientes no valor energético total (VET) da dieta: de 55 a 75% para carboidratos, 15 a 30% para gorduras e 10 a 15% para proteínas.

O novo guia dá importância às formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cuja produção e distribuição seja socialmente e ambientalmente sustentável como os alimentos orgânicos e de base agroecológica.

Valoriza a culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias, respeitando a diversidade cultural.

O fato de instrumentos para registro da ingestão alimentar não terem sido concebidos para avaliar os alimentos de acordo com o processamento industrial a que foram submetidos, pode determinar a classificação errônea de itens de consumo.