Um nutricionista está planejando um cardápio para uma instituição de longa permanência para idosos (ILPI), onde os residentes têm necessidades nutricionais específicas devido à idade avançada. O nutricionista deve considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também os aspectos sociais, culturais e de preferências individuais dos idosos.

Quais dos seguintes fatores devem ser considerados ao planejar um cardápio?

I. Necessidades específicas de nutrientes, como cálcio e vitamina D para a saúde óssea.

II. Preferências alimentares individuais e restrições dietéticas, como alergias alimentares.

III. Adequação das texturas dos alimentos para idosos com dificuldades de mastigação e deglutição.

IV. Consideração das tradições culinárias e preferências culturais dos residentes.

V. Promoção da hidratação adequada, considerando que idosos têm maior risco de desidratação.

Assinale a alternativa correta: