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Respondida
391578
Ano:
2010
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FGV
Orgão:
FIOCRUZ
Provas:
Tecnologista em Saúde - Nutrição
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
São considerados itens básicos para a elaboração do
manual de boas práticas de manipulação e processamento
de alimentos:
A
as datas de fabricação e de validade do produto.
B
o alvará do veículo transportador da matéria prima e
responsabilidade técnica.
C
o transporte e o controle integrado de pragas.
D
a distribuição e as ações corretivas.
E
a verificação da documentação e o controle da saúde
dos funcionários.
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