O processamento tecnológico é algo essencial para a produção de bebidas alcóolicas e quando realizado de maneira correta, impacta positivamente na qualidade destes produtos. Referente a preparação dos meios para produção de etanol em bebidas alcóolicas, observe as afirmativas abaixo:

Afirmativa 1: As matérias-primas adequadas a fabricação de etanol fornecem glicose, amido, frutose e mistura de sacarose. Para a preparação de álcool a partir de melaço e cana-de-açúcar os mostos requerem preparação prévia adequada antes de serem inseridos em recipientes de fermentação, como as dornas.

Afirmativa 2: A totalidade na produção de álcool industrial requer uma fermentação adequada, pois para esse tipo de fermentação é preciso que haja um cuidado específico, para que não se comprometa o andamento da produção, com atenção para a mistura de dextrose e levulose.

Acerca da preparação dos meios para produção de etanol em bebidas alcóolicas, assinale a alternativa CORRETA: