do ponto de vista antropométrico, a criança com DEP grave apresenta percentual de adequação da relação peso/estatura inferior a 80% ou escore-z da relação peso/estatura inferior a -2 desvios-padrão.

na terapia nutricional da DEP as fórmulas industrializadas isentas de lactose e com baixo teor de lactose podem ser utilizadas nas fases de estabilização e reabilitação, respectivamente.

o tratamento da DEP moderada/grave é dividido didaticamente em três etapas, na seguinte ordem: fase de reabilitação, fase de estabilização e fase de seguimento.

na fase inicial do tratamento da DEP moderada/grave deve-se considerar o uso de sondas se a ingestão energética for inferior ao gasto energético total estimado.