O ácido linoleico (polinsaturado ômega-6) é um ácido graxo essencial e precursor de eicosanoides em nível tecidual. A AI para este ácido graxo ficou estabelecida em 17 g/dia para homens entre 19 e 30 anos e para homens entre 51 e 70 anos. Para mulheres, a AI é de 12 g/dia e , nas respectivas faixas etárias. Para gestantes e lactantes, a meta de ingestão, com base na AI, deve ser de gramas dia, independentemente da idade.