Como a água é uma substância essencial para a vida, encontra-se presente em todos os alimentos, sendo esta a maior responsável pela atividade microbiana nos alimentos. Considere uma amostra de 1,0 g de polpa de acerola que foi analisada através do método indireto ou termogravimétrico visando determinar o teor de umidade do produto. Sabendo que a mostra seca pesou 0,10 g, é CORRETO afirmar que: