Biodisponibilidade é a proporção do nutriente que é digerido, absorvido e metabolizado pelo organismo, capaz de estar disponível para uso ou armazenamento. Em relação a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmações:

I. A absorção de ferro é otimizada na presença de vitamina A.

II. A lactase atrapalha a absorção do cálcio pelo organismo, enquanto a frutose interfere na absorção do ferro pelo organismo.

III. A absorção de ferro heme é em torno de 1% a 25%, já a do ferro não heme é de 15% a 40%.

Estão corretas as afirmativas: