A mandioca, aipim ou macaxeira (Manihot esculenta Crantz) e seus derivados (polvilho, fécula e farinha) desempenham um papel importante na alimentação humana no Brasil. Seu cultivo e a produção dos derivados são consideradas práticas fundamentais na agricultura familiar. Estima-se que o Brasil ocupe a segunda posição na produção mundial de mandioca (12,7% do total), e que o seu cultivo em propriedades rurais familiares de pequeno porte represente aproximadamente 87% da produção total de mandioca consumida pelos brasileiros.

Caio Galvão de França, Mauro Eduardo Del Grossi, Vicente P. M. de Azevedo Marques. O censo agropecuário 2006 e a agricultura familiar no Brasil. Edição NEAD/MDA, 2009 (com adaptações).

Com referência ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.

A farinha de mandioca é produzida a partir do caule e das folhas da planta Manihot esculenta Crantz.