Magna Concursos
3169901 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: EMATER-DF

Os nutrientes que integram os alimentos podem se alterar fundamentalmente pelas operações e pelos tratamentos empregados na cozinha. Nesse sentido, uma das características químicas dos alimentos é a presença de purinas, que, por ação enzimática, convertem-se em ácido úrico. Esse ácido, quando acumulado em nosso organismo, provoca hiperuricemia e, consequentemente, ocasiona uma doença chamada “gota”. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta exemplos de alimentos que, por terem maior teor de purinas, devem ser restritos na alimentação de pessoas com hiperuricemia.

 

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