Uma família rural pretende implantar uma agroindústria de pequeno porte para processamento de frutas, com produção sazonal, escala reduzida e perspectiva de ampliação futura. Na fase de projeto, foram discutidas decisões relativas ao estudo do mercado, à obtenção de matéria-prima, à organização física da unidade, à escolha dos equipamentos e às exigências sanitárias e ambientais. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA.