De acordo com Shils et al. (2016), em relação ao trato gastrintestinal, os sais biliares são:
sintetizados, concentrados e secretados pela vesícula biliar, sendo responsáveis pela digestão de proteínas e lipídeos.
armazenados na vesícula biliar e secretados no duodeno superior, mesmo nos períodos de jejum e de inanição.
sintetizados e secretados pelo fígado e concentrados na vesícula biliar, sendo responsáveis pela solubilização e absorção de nutrientes lipossolúveis.
secretados na circulação entero-hepática imediatamente após as refeições e responsáveis pela digestão de todos os macronutrientes.
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