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Respondida
3796140
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
CETAP
Orgão:
Pref. Castanhal-PA
Provas:
Tecnólogo - Agroindustrial
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Microbiologia dos Alimentos
Sobre microbiologia de alimentos, assinale a alternativa incorreta.
A
As infecções por Listeria monocytogenes estão relacionadas a diversos fatores, principalmente por contaminação a partir dos manipuladores de alimentos.
B
A baixa dose infecciosa da Escherichia coli O157:H7 pode ser atribuída a vários motivos: maior tolerância ácida, quorum sensing e fatores de virulência potentes.
C
As bactérias Campylobacter jejuni e Campylobacter coli são patógenos alimentares, que podem ser encontrados em frango cru, carne, leite, cogumelos e molusco.
D
Salmonella Enteritidis é um sorovar que costuma ser relacionado com ovos, e não tanto com a carne de frango, também chamado de Salmonella invasiva, por ser capaz de entrar na corrente sanguínea do animal e infectar o ovo.
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