Questão 3716195

3716195 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Céu Azul-PR

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação

A respeito da estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), tendo como base as recomendações estabelecidas pela RDC 216/2004, é correto afirmar que:

As portas das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem possuir fechamento automático para evitar contaminação.

O acesso às instalações pode ser compartilhado com outras áreas da edificação, desde que haja controle de acesso.

As instalações físicas, como piso, parede e teto, podem possuir revestimento poroso desde que sejam laváveis, para facilitar a limpeza.

As janelas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos não precisam de telas milimetradas se houver sistema de exaustão eficiente.

A iluminação nas áreas de preparo não precisa ser protegida contra quedas acidentais, desde que proporcione boa visualização.

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