Os cabelos devem estar presos e protegidos por redes ou toucas.

Os cozinheiros homens não devem usar barba.

As unhas devem estar curtas, porém podem estar com esmaltes claros ou base.

Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

Quando apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.