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Respondida
1960575
Ano:
2020
Disciplina:
Nutrição
Banca:
SELECON
Orgão:
Pref. Boa Vista-RR
Provas:
Técnico - Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que Modificam os Alimentos
Depois das operações preliminares de pré-preparo, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção. Representa um processo básico de cocção:
A
a condução
B
o calor úmido
C
a irradiação lenta
D
o calor residual
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