Sobre a exposição e o consumo do alimento preparado, analise as afirmativas.

I- A temperatura dos equipamentos de exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas deve ser regularmente monitorada.

II- O equipamento de exposição do alimento preparado deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação desse alimento em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.

III- Os utensílios utilizados no consumo do alimento, como pratos, copos, talheres, não podem ser descartáveis, devendo-se ser devidamente higienizados e armazenados em local protegido.

IV- Os alimentos preparados que serão conservados a quente devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC e permanecer por, no máximo, 6 (seis) horas.

Estão corretas as afirmativas