Ao se realizar um procedimento de eletroforese para focalização isoelétrica de proteínas, utilizou-se um gel que possui anfólitos com ação tamponante covalentemente ligados à malha do gel, formando um gradiente de pH de 3 a 10 entre as duas extremidades do gel. A migração de uma determinada proteína nesse gel cessa, ou diminui muito, quando a proteína atinge uma região no gel em que