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Respondida
421938
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
BIO-RIO
Orgão:
IF-RJ
Provas:
Nutricionista - Alimentação Coletiva
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:
A
data de fabricação e validade do produto.
B
alvará do veículo transportador da matéria prima e responsabilidade técnica.
C
transporte e controle integrado de pragas.
D
distribuição e ações corretivas.
E
procedimento de verificação da documentação e controle da saúde dos funcionários.
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