No geral, a dieta para pessoas com disfagia é composta por alimentos abrandados pelo cozimento, com textura e consistência líquida e rala, a depender do grau de acometimento da deglutição.

A complementação de ácido cítrico ao alimento melhora a deglutição, possivelmente por causa do aumento da estimulação gustativa e do nervo trigêmeo pelo ácido.

Purês de legumes podem ser utilizados, desde que diluídos para que se obtenha uma consistência próxima da líquida.

Para atingir uma consistência segura no consumo de sucos, podem-se utilizar frutas que proporcionem uma consistência rala e sem resíduos.

No momento da cocção do alimento, é importante adicionar módulos de nutrientes para que a diluição necessária para se obter a consistência líquida não leve a perdas nutricionais.