Leite fresco normal tem sabor ligeiramente ácido, devido ao alto conteúdo de lactose.

A viscosidade do leite não é definida pelo grau de resistência a fluir.

A densidade do leite é uma relação entre seu peso e volume.

A densidade do leite pode variar entre 1.028 e 1.030.

A acidez do leite não é avaliada por meio do seu PH.