O funcionário da copa se torna responsável pela elaboração dos pratos e bandejas que serão servidos, bem como pela organização das mesas. Este profissional é, também, responsável pela limpeza e conservação do local em que a copa for disponibilizada e de todos os utensílios que lá se encontram.

A única função do funcionário da copa é elaborar pratos e bandejas, sendo assim, seu papel é exatamente igual ao de um cozinheiro e auxiliar de cozinha.

Por seu papel ser de, unicamente, elaborar pratos, o funcionário da copa não deve realizar a limpeza dos utensílios utilizados, uma vez que esta função será exercida por outro profissional.

O funcionário da copa nunca é responsável pela elaboração de pratos e bandejas que serão servidos, já que esta função é exclusivamente do cozinheiro e do auxiliar de cozinha.

Existem 3 perfis de copeiras (de eventos, empresarial e hospitalar), no entanto, não é necessário nenhum tipo experiência para atuar em qualquer um desses perfis.