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Respondida
978494
Ano:
2012
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FCC
Orgão:
TJ-PE
Provas:
Analista Judiciário - Nutrição
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Os termos Ragu e Roux referem-se, respectivamente, a preparações
A
doces do tipo sonho e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
B
doces à base de mandioca e do tipo molho à bolonhesa.
C
do tipo molho à bolonhesa e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
D
com miúdos de galinha e doces do tipo sonho.
E
com carne seca socada com farinha de mandioca e feitas com rabada e vinho.
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