Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Os microrganismos anaeróbios obrigatórios só tendem a se desenvolver em potenciais redox . Por outro lado, os aeróbios obrigatórios têm necessidade de , por isso predominam na superfície do alimento exposta ao ar ou nas zonas onde o ar possa ser utilizado com facilidade. O Pseudomonas fluorescens, por exemplo, desenvolve-se a um Eh compreendido entre +100 e +500 mV, assim como outros bacilos oxidativos produzem líquido viscoso e odores desagradáveis na superfície da carne.