Em fisiologia do exercício, sabe-se que, durante as atividades de baixa intensidade (<30% do VO2 máximo), as gorduras são a principal fonte de substrato e, em atividades de alta intensidade (>70% do VO2 máximo), os carboidratos são utilizados predominantemente.
Durante o exercício, a taxa de trabalho relacionada à transição entre o consumo de gorduras e carboidratos é denominada ponto de: