A higiene ambiental do estabelecimento que produz refeições é fundamental para a garantia dos procedimentos básicos de higienização de equipamentos e utensílios. Alguns procedimentos são necessários, EXCETO:
higienizar os equipamentos e utensílios somente após sua utilização.
os utensílios devem ser higienizados com bastante água e sabão neutro.
os copos, xícaras e vasilhames após higienizados devem ser guardados com a base para cima
esterilizador de xícaras e colheres deverá ser higienizado diariamente.
utensílios devem ser higienizados a cada troca de alimento.
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