são oxidados pelo organismo humano, produzindo, assim, 9 kcal por grama.

constituem o único grupo de macronutrientes que não interfere na formação de hormônios.

podem ser de natureza orgânica e/ou inorgânica, dependendo de sua origem.

possuem origem unicamente animal, localizando-se numa camada acima dos músculos que serve de isolamento térmico e estoque energético para os animais vivos.