A sacarase é a enzima responsável pela digestão da sacarose em duas moléculas de glicose.

Os monossacarídeos – glicose, galactose e frutose – saem da membrana basolateral do enterócito para a circulação portal utilizando o facilitador de transporte GLUT4.

Apesar de os ácidos graxos de cadeia média apresentarem maior solubilidade, eles necessitam da bile e da formação de micelas para serem absorvidos pelas células mucosas colônicas.

A entrada de lipídeos e proteínas no intestino delgado reduz a liberação de colecistocinina e secretina, estimulando as secreções gástricas e a motilidade intestinal.

No estômago, a lipase gástrica hidrolisa alguns triglicerídeos, especialmente ácidos graxos de cadeia curta (como aqueles encontrados na manteiga), para formar ácidos graxos e glicerol.