Visto que se trata de texto jornalístico, considera-se adequado o emprego do verbo subir no segmento "os preços dos alimentos subiram 80% nos últimos três anos" (l.13-14); no entanto, caso o mesmo fato fosse mencionado em texto mais formal, seria mais adequada a construção: Houve aumento de 80% nos preços dos alimentos.