Com relação às características dos sanitizantes e seus princípios ativos, avalie as afirmativas.

I. Sanitizantes à base de compostos de iodo são eficazes na ação bactericida, esporicida, viricida e fungicida. Podem ser utilizados sobre superfície de aço inox, piso, paredes, superfícies de contato com alimentos, desinfecção das mãos. Eficazes sob condições de meio ácido, porém pouco eficiente em meio com pH próximo a 3,5. Não aconselhável seu uso em área de manipulação de alimentos devido à transmissão de sabores e odores indesejáveis aos alimentos.

II. Sanitizantes à base de fenol/cresol são eficazes na ação bactericida, viricida e fungicida. Apresentam a característica de serem rapidamente absorvidos por muitos tipos de materiais. São produtos tóxicos, irritantes à pele, exalam intensos maus odores. E por esse motivo não são indicados para área de manipulação de alimentos.

III. Sanitizantes à base de compostos de amônia quartenária são eficazes na ação bactericida, esporicida, viricida e fungicida. Podem ser aplicados em meio neutro/alcalino. Indicados para utilização sobre superfície de aço inox, metais, piso, paredes, PVC (todo tipo de material), superfícies de contato com alimento, bem como podem ser utilizados na sanitização de sistema por imersão, aspersão e manual.

IV. Sanitizantes à base de peróxido de hidrogênio são eficazes na ação bactericida, germicida, viricida e fungicida. Podem ser aplicados em qualquer superfície de contato e ambiente de trabalho. Em concentração elevada e à alta temperatura são bons esporicidas.

Estão CORRETAS apenas: