A respeito do planejamento físico em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.


I. O formato retangular é o mais indicado para a configuração de uma UAN, desde que o comprimento não exceda demasiadamente a largura.


II. A área de armazenamento de alimentos deve permitir a ventilação adequada, localizar-se próxima à área de recebimento e não deve possuir ralos e canaletas.


III. O número de mesas e cadeiras a serem instaladas no refeitório deve ser igual ao número total de refeições produzidas diariamente na UAN.


IV. Sempre que possível, deve-se alocar a UAN em pavimento térreo e evitar a localização em bloco isolado de outras construções.



Estão corretas as afirmativas