No estômago o alimento sofre a ação do suco
gástrico que é secretado pelas glândulas localizadas
na parede estomacal. O muco é produzido pelas
glândulas pilóricas e cárdicas do estômago e lubrifica o bolo alimentar, além de proteger a parede do
estômago contra a ação das enzimas gástricas e do
ácido clorídrico. As enzimas do suco gástrico são:
