A pancreatite é caracterizada pela inflamação da porção exócrina do pâncreas com envolvimento, ou não, secundário do estômago, intestino delgado e fígado. Os sinais clínicos, geralmente inespecíficos, manifestam-se de forma aguda como: dor abdominal intensa e vômitos e resultam da incapacidade de ação das pró-enzimas em degradar gordura, carboidratos e proteínas.
É correto afirmar que o tratamento para pancreatite é