Questão 1214508

1214508 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COTEC
Orgão: Pref. Itacarambi-MG

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Fibras alimentares

As fibras alimentares atuam ao longo de todo o trato gastrintestinal e estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas. Todas as afirmativas estão corretas, EXCETO

As fibras insolúveis, como a celulose e a lignina, não possuem efeito decisivo sobre os níveis de colesterol sérico.

Fibra alimentar, solúvel ou insolúvel, é um composto de origem vegetal resistente à hidrólise pelas enzimas do trato gastrointestinal humano.

Indivíduos diabéticos devem consumir o dobro da quantidade de fibra que os indivíduos não diabéticos, ou seja, 50 g por dia, segundo as recomendações atuais.

Polissacarídeos que produzem géis, como a pectina e a goma guar, presentes em frutas e sementes de plantas, além de aumentarem a viscosidade do conteúdo estomacal, provocam retardo no processo fisiológico de esvaziamento gástrico.

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