A Resolução-RDC n° 216, de 15 de Setembro de 2004 foi elaborada considerando a necessidade de harmonização das ações de inspeção sanitária em serviços de alimentação e a necessidade de elaboração de requisitos higiênicos-sanitários gerais para serviços de alimentação aplicáveis em todo território nacional. Considerando este documento, responda a questão.

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas, exceto: