Questão 3440541

3440541 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Salgado Filho-PR

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos Alimentos

O controle de temperatura é um dos princípios mais importantes para a segurança de alimentos. Se tratando de conservação de alimentos à quente, é correto afirmar que:

Os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

Os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 2 (duas) horas.

Os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 50ºC (cinquenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.

Os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.

Os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

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