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Respondida
1385403
Ano:
2006
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFPI
Orgão:
UFPI
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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De acordo com a legislação vigente, para avaliarmos a pureza do mel devemos realizar as seguintes análises:
A
prova de sacarose e acidez.
B
sólidos insolúveis em água; HMF.
C
sólidos insolúveis em água; minerais (cinzas) e pólen.
D
prova de acidez, minerais e amônia.
E
HMF e acidez.
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