Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas
têm sido as matérias-primas mais comumente empregadas
na elaboração de formulações filmogênicas apropriadas
à formação de coberturas comestíveis sobre frutas, seja
com o objetivo de reduzir a respiração ou formar uma
barreira antimicrobiana.
São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:
São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto: