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Respondida
1177541
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UERJ-SGP
Orgão:
UERJ
Provas:
Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que Modificam os Alimentos
No preparo de churrasco na brasa, o processo de cocção e o método utilizado, respectivamente, são:
A
calor seco / ar confinado
B
calor úmido / ar confinado
C
calor seco / aquecimento do ar livre
D
calor úmido / aquecimento do ar livre
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