Questão 953220

953220 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Sobre o cardápio, é CORRETO afirmar:

É a ferramenta que finaliza o processo gerencial.

Normalmente, o cardápio é planejado de acordo com os recursos de material e mão de obra disponíveis.

Pode ser composto por diversas preparações que independem dos hábitos alimentares ou situação geográfica do restaurante, devendo este ser inovador.

Significa a sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, planejada somente para um dia.

Pode ser também um instrumento de venda, sendo apresentado antes do consumo.

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