A cárie dentária consiste na perda de mineral dos tecidos duros do dente, devido a conversão de açucares da dieta em ácidos no biofilme bacteriano. O risco de ocorrência de cáries e a taxa de progressão da doença são influenciados por um grande número de fatores. Com base nos conhecimentos atuais sobre os fatores associados à doença cárie, conclui-se que: