A onça, representando o rio que passa pelo município e dá nome ao mesmo; a árvore com copa verde, que simboliza a prosperidade da caatinga no inverno chuvoso; o queijo coalho, principal prato da culinária jaguaribana; e a cruz portuguesa, significando a fé cristã-católica, presente na estrutura social fundacional de Jaguaribe.

A onça, simbolizando o bioma de mata atlântica no qual o município se situa; o carvalho com o boi, representando a riqueza faunística e fitogeográfica; o queijo coalho, que representa o principal prato consumido no contexto de surgimento do município no século XIX; e a cruz de savoia, que representa a força da cultura tradicional católica e sua participação na característica social jaguaribana.

O jaguar, que retrata o ambiente pantaneiro, típico de toda a região leste do Ceará; a figueira com a boiada, representando o auge da pecuária extensiva no sertão nordestino; o queijo prato, componente importante da culinária cearense; e a cruz de Belém, que simboliza o cristianismo protestante neopentecostal que estruturou a base moral e cultural de Jaguaribe-CE.

A pantera, animal símbolo da cultural jaguaribana que representa os anos de rápida expansão econômica vivida no eixo sertanejo cearense; a oliveira e a anta, representando, junto com a pantera, toda a riqueza e biodiversidade que marca o ambiente do entorno do município de Jaguaribe; o queijo coalho, típico do consumo de baião de dois que marca a culinária regional; e a cruz portuguesa, representando a fundação de Jaguaribe no período colonial brasileiro.