Questão 249709

249709 Ano: 2014
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Bela Vista Minas-MG

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

No intuito de garantir condições adequadas para a conservação de gêneros alimentícios armazenados à temperatura ambiente e permitir o controle efcaz das mercadorias, o almoxarifado da UAN deverá apresentar, EXCETO:

Apresentar portas únicas para entrada e saída de gêneros com borracha de vedação na parte inferior.

Apresentar ralos para escoamento de água utilizada na limpeza do ambiente e possuir ventilação adequada, para permitir temperatura interna nunca superior a 27°C.

Produtos destinados à devolução devem ser identificados e colocados em locais apropriados para que não comprometam a qualidade dos demais.

A disposição dos produtos deve obedecer à data de fabricação, sendo que os produtos de fabricação mais antiga deverão ser posicionados de forma a serem consumidos primeiro.

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