Os programas de controle de qualidade são essenciais na indústria alimentícia, os Programas de Pré-Requisitos (PPR) são condições básicas e atividades necessárias para manter um ambiente higiênico ao longo da cadeia produtiva de alimentos, adequados para a produção, manipulação e provisão de produto finais seguros e de alimentos seguros para o consumo humano.

Fazem parte do PPR:

I. BPA (Boas Práticas para a Agricultura);

II. APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle);

III. TOC (Teoria de restrições);

IV. BPD (Boas Práticas de Distribuição).

Dos itens, verifica-se que estão corretos apenas