O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) publicou, em 29 de dezembro de 2011 publicou a Instrução Normativa nº 62, IN 62, onde regulamenta a produção, identidade, qualidade, coleta e transporte do leite.

As análises estabelecidas pela IN 62 são: Avalie os itens abaixo e, em seguida,

I - Contagem Bacteriana Total (CBT);

II - Contagem de Células Somáticas (CCS);

III - Determinação dos teores de gordura, lactose, proteína, sólidos totais, sólidos desengordurados;

IV - Pesquisa de resíduos de antimicrobianos;

V - Determinação da acidez do leite.

Sobre as afirmativas pode-se afirmar que está(ão) errada(s)