Questão 2471335

2471335 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

No sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) um Ponto Crítico (PC) refere-se a:

Uma falha ou não alcance do limite crítico.

Um local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.

Uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.

Ações que devem ser adotadas quando um limite crítico é excedido.

Um local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.

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