Questão 1949792

1949792 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: Pref. Morro Agudo-SP

Provas:

Em relação ao sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, é correto afirmar que

a presença de fragmentos de plásticos em alimentos caracteriza um perigo de origem química.

são perigos biológicos resíduos de agrotóxicos e pesticidas com potencial de acúmulo no organismo.

antibióticos, micotoxinas e metais pesados são exemplos de perigos físicos.

ponto crítico é o local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.

severidade é a probabilidade estimada da ocorrência dos perigos.

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